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Menu Graham’s Port 2017

Les gribaumonts

Menu proposé du 13 au 24 novembre.

Menu à 90€ all-in, uniquement sur réservation.

Graham’s Extra Dry White

Fromage de chèvre / haddock / betterave

Graham’s Tawny 20 Years Old

Saint-Jacques / boudin noir / courge / crumble de graines

Graham’s Reserve « Six Grapes »

Biche rôtie / chou / céleri rave / grenade / jus corsé au porto

Graham’s 1983 Vintage

Mimolette extra-vieille / figues / noix / pain céréales et fruits

Graham’s Reserve « The Tawny »

Chocolat « Valrhona Itakuja » / crémeux fruits de la passion / streusel et sorbet cacao