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NOS MENUS

Les gribaumonts

Des produits ultra-frais et toujours de saison, issus de l’agriculture biologique et locaux composent l’univers des Gribaumonts.

Notre carte est renouvelée toutes les deux semaines.

Nous sommes à votre écoute si vous souffrez d’une allergie, si vous êtes végétarien ou si vous suivez un régime particulier : indiquez-nous vos souhaits lors de votre réservation et nous serons heureux d’adapter nos plats.

MENUS GASTRONOMIQUES

Mise en bouche

Les entrées

Maquereau / citronnelle / coriandre / légumes

Turbot / patates douces / émulsion de beurre noisette

Filet de lapin / lard de Colonnata / carottes / cromesquis de homard

Les plats

Rosace de raie / tapenade d’olives / pignons de pin / yuzu

Filet de canette de Challans / caviar d’aubergine / dattes / café

Le fromage

Assortiment de fromages affinés par Philippe Olivier / chutney de fruits secs au thé (supplément de 7€)

Les desserts

Financier  /mousse yaourt au thé / agrumes / glace aux céréales

Millefeuille poire – spéculoos / ganache montée / sorbet poire

 

LES MENUS

 

Les 5 formules peuvent être accompagnées des accords mets/vins.

Découvrez le menu INVENTIF, totalement improvisé, dans lequel Lisa Calcus laisse parler sa créativité.

Menu PLAISIR – 3 services 46 €

Notre sélection de vins : Découvertes 29 € – Exceptionnels 36 €

1 entrée au choix – 1 plat au choix – 1 dessert au choix

Menu GOURMET – 4 services 59 €

Notre sélection de vins : Découvertes 36 € – Exceptionnels 50 €

2 entrées au choix – 1 plat au choix – 1 dessert au choix

Menu PASSION – 5 services 72 €

Notre sélection de vins : Découvertes 47 € – Exceptionnels 64 €

Les 3 entrées – 1 plat au choix – 1 dessert au choix

Menu EMOTION – 6 services 83 €

Notre sélection de vins : Découvertes 54 € – Exceptionnels 78 €

Le menu complet

Menu INVENTIF – 90 €

Notre sélection de vins : Découvertes 54 € – Exceptionnels 78 €

Le menu improvisé en 4 à 6 services

Assortiment de fromages affinés – en complément dans les menus – 14€

Assortiment de fromages affinés à la place du dessert – supplément 7€

Tout changement dans un menu peut occasionner un supplément.

Nous travaillons des produits ultra frais du marché, il est donc possible qu’un ingrédient ne soit pas disponible. Merci de votre compréhension.

NOS FORMULES LUNCH

En semaine le midi, notre lunch du marché se décline
en 4 formules qui s’adaptent à l’emploi du temps de chacun.

Entrée – Plat 26 €

Plat – Dessert 26 €

Entrée – Plat – Dessert 34 €

Entrée – Plat – Fromage 38 €

La sélection de vins pour accompagner le repas

Pour les 2 services 16 €

Pour les 3 services 20 €

Le verre de vin sélectionné 7 €