+32 (0)65 75 04 55

NOS MENUS

Les gribaumonts

Des produits ultra-frais et toujours de saison, issus de l’agriculture biologique et locaux composent l’univers des Gribaumonts.

Notre carte est renouvelée toutes les deux semaines.

Nous sommes à votre écoute si vous souffrez d’une allergie, si vous êtes végétarien ou si vous suivez un régime particulier : indiquez-nous vos souhaits lors de votre réservation et nous serons heureux d’adapter nos plats.

MENUS GASTRONOMIQUES

LES MENUS : Les 3 formules peuvent être accompagnées des accords mets/vins.

Menu PLAISIR – 3 services 46 €

Notre sélection de vins en accord : Découvertes 29 € – Exceptionnels 36 €

Truite saumonée / chou pointu fermenté / courge /  émulsion de parmesan / confit de citron

Filet pur de veau / jus de viande / aubergine / nem de gratin dauphinois

Sorbet cassis / crumble matcha / mousse fromage de chèvre / miel / ganache chocolat « Opalys » / meringue

Attention: ce menu n’est pas proposé le samedi soir.

 

Menu GOURMET – 4 services 59 €

Notre sélection de vins en accord : Découvertes 36 € – Exceptionnels 50 €

Cabillaud mariné au miso / tomates variées / groseilles / framboises / shiso

Pintade fermière / carotte / romarin / orange / anguille fumée                  

Filet pur de veau / jus de viande / aubergine / nem de gratin dauphinois

Sorbet cassis / crumble matcha / mousse fromage de chèvre / miel / ganache chocolat « Opalys » / meringue

 

Menu EMOTION – 6 services 85 €

Notre sélection de vins : Découvertes 54 € – Exceptionnels 78 €

Cabillaud mariné au miso / tomates variées / groseilles / framboises / shiso

Truite saumonée / chou pointu fermenté / courge / émulsion de parmesan / confit de citron

Pintade fermière / carotte / romarin / orange / anguille fumée

Barbue / thé bergamote / cueillette de Philippe Carré

Filet pur de veau / ris de veau / jus de viande / aubergine / nem de gratin dauphinois

Sorbet cassis / crumble matcha / mousse fromage de chèvre / miel / ganache chocolat « Opalys » / meringue

 

Nous vous proposons l’assortiment de fromages affinés pour 14 € en complément dans le menu.

L’assortiment de fromages à la place du dessert, 7 € de supplément.

Nous demandons un minimum de 2 personnes pour la sélection vins exceptionnels.

Tout changement dans un menu peut occasionner un supplément.

Merci de nous communiquer vos intolérances alimentaires et allergies à votre arrivée.

Nous travaillons des produits frais, de première qualité. Il est donc possible qu’un ingrédient ne soit pas disponible. Merci de votre compréhension.

NOS FORMULES LUNCH

En semaine le midi, notre lunch du marché se décline
en 4 formules qui s’adaptent à l’emploi du temps de chacun.

Entrée – Plat 29 €

Plat – Dessert 27 €

Entrée – Plat – Dessert 37 €

Entrée – Plat – Fromage 39 €

La sélection de vins pour accompagner votre lunch

Pour les 2 services 16 €

Pour les 3 services 20 €

Le verre de vin sélectionné 7 €