+32 (0)65 75 04 55

NOS MENUS

Les gribaumonts

Des produits ultra-frais et toujours de saison, issus de l’agriculture biologique et locaux composent l’univers des Gribaumonts.

Notre carte est renouvelée toutes les deux semaines.

Nous sommes à votre écoute si vous souffrez d’une allergie, si vous êtes végétarien ou si vous suivez un régime particulier : indiquez-nous vos souhaits lors de votre réservation et nous serons heureux d’adapter nos plats.

MENUS GASTRONOMIQUES

LES MENUS : Les 3 formules peuvent être accompagnées des accords mets/vins.

Menu PLAISIR – 3 services 46 €

Notre sélection de vins en accord : Découvertes 29 € – Exceptionnels 36 €

Pêche « petit bateau » du jour/ lentilles vertes du Puy / émulsion de beurre noisette 

Filet de veau / jus torréfié au cacao amer / « stoemp » de chou / légumes racines

Vacherin praliné / crème mascarpone au rhum

Attention: ce menu n’est pas proposé le samedi soir.

 

Menu GOURMET – 4 services 59 €

Notre sélection de vins en accord : Découvertes 36 € – Exceptionnels 50 €

Faisan / persil tubéreux / gouda XO / gelée de coing

Saint-Jacques/ topinambours / lard fumé alsacien / noisettes du Piémont

Filet pur de biche / jus torréfié au cacao amer / « stoemp » de chou / légumes racines de chez Philippe Carré

Chocolat Azélia / poire / pain épices / café / glace au lait d’amande 

Menu EMOTION – 6 services 85 €

Notre sélection de vins en accord : Découvertes 54 € – Exceptionnels 78 €

Faisan / persil tubéreux / gouda XO / gelée de coing 

Saint-Jacques / topinambours / lard fumé alsacien / noisettes du Piémont 

Bar de ligne / émulsion vodka – pommes de terre / caviar de hareng

* Foie gras de canard poêlé / chicons / jus au porto

Filet pur de biche / jus torréfié au cacao amer / « stoemp » de chou / légumes racines de chez Philippe Carré

Chocolat Azélia / poire / pain épices / café / glace au lait d’amande

* Possibilité en 5 services à 72 € sans le foie gras

 

Nous vous proposons l’assortiment de fromages affinés pour 14 € en complément dans le menu.

L’assortiment de fromages à la place du dessert, 7 € de supplément.

Nous demandons un minimum de 2 personnes pour la sélection vins exceptionnels.

Tout changement dans un menu peut occasionner un supplément.

Merci de nous communiquer vos intolérances alimentaires et allergies à votre arrivée.

Nous travaillons des produits frais, de première qualité. Il est donc possible qu’un ingrédient ne soit pas disponible. Merci de votre compréhension.

NOS FORMULES LUNCH

En semaine le midi, notre lunch du marché se décline
en 4 formules qui s’adaptent à l’emploi du temps de chacun.

Entrée – Plat 29 €

Plat – Dessert 27 €

Entrée – Plat – Dessert 37 €

Entrée – Plat – Fromage 39 €

La sélection de vins pour accompagner votre lunch

Pour les 2 services 16 €

Pour les 3 services 20 €

Le verre de vin sélectionné 7 €