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NOS MENUS

Les gribaumonts

Des produits ultra-frais et toujours de saison, issus de l’agriculture biologique et locaux composent l’univers des Gribaumonts.

Notre carte est renouvelée toutes les deux semaines.

Nous sommes à votre écoute si vous souffrez d’une allergie, si vous êtes végétarien ou si vous suivez un régime particulier : indiquez-nous vos souhaits lors de votre réservation et nous serons heureux d’adapter nos plats.

MENUS GASTRONOMIQUES

LES MENUS : Les 3 formules peuvent être accompagnées des accords mets/vins.

Menu PLAISIR – 3 services 46 €

Notre sélection de vins en accord : Découvertes 29 € – Exceptionnels 36 €

Dos de cabillaud / pousses d’épinard / crevettes grises / émulsion de pois chiches / saté de Chine

Pintade fermière /carotte / orange / cardamome / café / foie gras poêlé

Banane pochée / caramel au rhum / glace vanille / tuile aux amandes grillées

Attention: ce menu n’est pas proposé le samedi soir.

 

Menu GOURMET – 4 services 59 €

Notre sélection de vins en accord : Découvertes 36 € – Exceptionnels 50 €

Tataki de boeuf / huître spéciale / textures de topinambours

Noix de Saint-Jacques / riz vénéré / poulpe / jambon de Bayonne

Suprême de pigeonneau d’Enéour rôti / cuisse confite en charlotte aux chicons de Saint-Symphorien / jus au sirop d’érable

Agrumes bio de Sicile / sablé breton / sorbet / meringue

 

Menu EMOTION – 6 services 85 €

Notre sélection de vins en accord : Découvertes 54 € – Exceptionnels 78 €

Tataki de boeuf / huître spéciale / textures de topinambours 

Noix de Saint-Jacques / riz vénéré / poulpe / jambon de Bayonne

Oeuf de ferme cuit à basse température / chou-fleur / truffe

Ris de veau de coeur / salsifis / citron / gin

Suprême de pigeonneau d’Enéour rôti / cuisse confite en charlotte aux chicons de Saint-Symphorien / jus au sirop d’érable

Agrumes bio de Sicile / sablé breton / sorbet / meringue

* Possibilité en 5 services à 72 € sans l’oeuf

* La sélection des vins en accord : Découverte 47 € – Exceptionnelle 64 €

Nous vous proposons l’assortiment de fromages affinés pour 14 € en complément dans le menu.

L’assortiment de fromages à la place du dessert, 7 € de supplément.

Nous demandons un minimum de 2 personnes pour la sélection vins exceptionnels.

Tout changement dans un menu peut occasionner un supplément.

Merci de nous communiquer vos intolérances alimentaires et allergies à votre arrivée.

Nous travaillons des produits frais, de première qualité. Il est donc possible qu’un ingrédient ne soit pas disponible. Merci de votre compréhension.

NOS FORMULES LUNCH

En semaine le midi, notre lunch du marché se décline
en 4 formules qui s’adaptent à l’emploi du temps de chacun.

Entrée – Plat 29 €

Plat – Dessert 27 €

Entrée – Plat – Dessert 37 €

Entrée – Plat – Fromage 39 €

La sélection de vins pour accompagner votre lunch

Pour les 2 services 16 €

Pour les 3 services 20 €

Le verre de vin sélectionné 7 €