PÂQUES 2019

Mise en appétit

Asperges de chez Stéphane Longlune / porc Columbus cuit à basse température / pâte de citron / burrata

Dos de skreï / furikaké / céleri rave / beurre au gin JRE

Pressée de sole ou Agneau / mousseline et artichaut poivrade / fèves des marais / pomme Anna

Panna cotta au comté / roquette / noisettes torréfiées / tuile de pain

Fraises / sorbet oseille / chocolat « Opalys » / financier au thé matcha

Menu proposé le dimanche 21 avril, le service de midi.