NOS MENUS
Pour une expérience optimale et un service coordonné, vous pouvez nous transmettre votre choix de menu à la réservation. Merci d’avance.
Des produits ultra-frais et toujours de saison, issus de l’agriculture biologique et locaux composent l’univers des Gribaumonts.
Notre carte est renouvelée toutes les deux semaines.
Nous sommes à votre écoute si vous souffrez d’une allergie, si vous êtes végétarien ou si vous suivez un régime particulier : indiquez-nous vos souhaits lors de votre réservation et nous serons heureux d’adapter nos plats dans la mesure du possible…
MENUS GASTRONOMIQUES
Ces menus sont disponibles dès le jeudi 10 juin.
LES MENUS : Les 4 formules peuvent être accompagnées des accords mets/vins.
Les légumes proviennent, pour la majorité, des Folies Maraîchères (culture bio régionale).
(1) Menu PLAISIR – 3 services 50 €
Notre sélection de vins en accord : Découvertes 29 € – Exceptionnels 38 €
Pêche du jour / curry rouge / petits légumes bio de chez Philippe Carré
Filet de veau / sauge / mousseline d’oignons brûlés /
betterave / fèves des marais
Kouign-amann / délices autour du lait
(2) Menu Gourmet – 4 services 62 €
Notre sélection de vins en accord : Découvertes 37 € – Exceptionnels 50 €
Foie gras de canard / ( ferme de la Sauvenière) / poivre Timut /
rhubarbe du jardin / fleurs d’hibiscus
Pintade fermière de Bourgogne / petits pois / aubergine /
jus de carcasse / livèche
Filet de bar / chorizo basque / fenouil / citron confit
Fraise / tomate / sésame
(3) Menu JRE – 5 services 75 €
Notre sélection de vins en accord : Découvertes 48 € – Exceptionnels 66 €
Foie gras de canard / ( ferme de la Sauvenière) / poivre Timut /
rhubarbe du jardin / fleurs d’hibiscus
Filet de bar / chorizo basque / fenouil / citron confit
Ris de veau de coeur / beurre noisette / baby homard / cresson
Pintade fermière de Bourgogne / petits pois / aubergine /
jus de carcasse / livèche
Fraise / tomate / sésame
(4) Menu EMOTION – 6 services 87 €
Notre sélection de vins en accord : Découvertes 55 € – Exceptionnels 80 €
Provisoirement indisponible au vu des restrictions
horaires imposées pour le secteur Ho.Re.Ca
Nous vous proposons l’assortiment de fromages affinés par Philippe Olivier pour 14 € en complément dans le menu.
L’assortiment de fromages à la place du dessert, 7 € de supplément.
Nous demandons un minimum de 2 personnes pour la sélection vins exceptionnels.
Tout changement dans un menu peut occasionner un supplément.
Merci de nous communiquer vos intolérances alimentaires et allergies à votre arrivée.
Nous travaillons des produits frais, de première qualité. Il est donc possible qu’un ingrédient ne soit pas disponible. Merci de votre compréhension.
Formules lunch
Proposé uniquement le midi ( sauf férié )
notre lunch selon le marché en 4 formules
Entrée – Plat 32 €
Plat – Dessert 28 €
Entrée – Plat – Dessert 39 €
Entrée – Plat – Fromage 41 €
La sélection de vins pour accompagner votre lunch
Pour les 2 services 17 €
Pour les 3 services 21 €
Le verre de vin sélectionné 7 €
