NOS MENUS
Des produits ultra-frais et toujours de saison, issus de l’agriculture biologique et locaux composent l’univers des Gribaumonts.
Notre carte est renouvelée toutes les deux semaines.
Nous sommes à votre écoute si vous souffrez d’une allergie, si vous êtes végétarien ou si vous suivez un régime particulier : indiquez-nous vos souhaits lors de votre réservation et nous serons heureux d’adapter nos plats dans la mesure du possible…
MENUS GASTRONOMIQUES
LES MENUS : Les 4 formules peuvent être accompagnées des accords mets/vins.
Les légumes proviennent, pour la majorité, des Folies Maraîchères (culture bio régionale).
(1) Menu PLAISIR – 3 services 52 €
Notre sélection de vins en accord : Découvertes 32 € – Exceptionnels 42 €
Dos de lingue bleue / crème de petits pois / lard fumé alsacien
Coquelet fermier en deux préparations / asperges « Longlune » / émulsion de pommes-de-terre à l’estragon / jus réduit
Abricot / miel artisanal des Lisières d’Havré / romarin
(2) Menu Gourmet – 4 services 66 €
Notre sélection de vins en accord : Découvertes 40 € – Exceptionnels 55 €
Tomates « Ricaud » / burrata / galette de courgette / sorbet pastèque-tomate
Rouget / moules de corde / textures de chou-fleur
Coquelet fermier en deux préparations / asperges « Longlune » / émulsion de pommes-de-terre à l’estragon /jus réduit
Abricot / miel artisanal des Lisières d’Havré / romarin
(3) Menu JRE – 5 services 80 €
( jeunes restaurateurs d’Europe)
Notre sélection de vins en accord : Découvertes 48 € – Exceptionnels 70 €
Tomates « Ricaud » / burrata / galette de courgette / sorbet pastèque-tomate
Rouget / moules de corde / textures de chou-fleur
Dos de lingue bleue / crème de petits pois / lard fumé alsacien
Coquelet fermier en deux préparations / asperges « Longlune » / émulsion de pommes-de-terre à l’estragon /jus réduit
Abricot / miel artisanal des Lisières d’Havré / romarin
(4) Menu EMOTION – 6 services 94 €
Notre sélection de vins en accord : Découvertes 58 € – Exceptionnels 85 €
Tomates « Ricaud » / burrata / galette de courgette / sorbet pastèque-tomate
Rouget / moules de corde / textures de chou-fleur
Dos de lingue bleue / crème de petits pois / lard fumé alsacien
Homard / boeuf fumé / fèves des marais
Coquelet fermier en deux préparations / asperges « Longlune » / émulsion de pommes-de-terre à l’estragon /jus réduit
Abricot / miel artisanal des Lisières d’Havré / romarin
Nous vous proposons l’assortiment de fromages affinés par Philippe Olivier pour 15 € en complément dans le menu.
L’assortiment de fromages à la place du dessert, 9 € de supplément.
Nous demandons un minimum de 2 personnes pour la sélection vins exceptionnels.
Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Tout changement dans un menu peut occasionner un supplément.
Merci de nous communiquer vos intolérances alimentaires et allergies à votre arrivée.
Nous travaillons des produits frais, de première qualité. Il est donc possible qu’un ingrédient ne soit pas disponible. Merci de votre compréhension.
Formules lunch
Proposé uniquement le midi
notre lunch selon le marché en 4 formules
Entrée – Plat 34 €
Plat – Dessert 30 €
Entrée – Plat – Dessert 42 €
Entrée – Plat – Fromage 45 €
La sélection de vins pour accompagner votre lunch
Pour les 2 services 20 €
Pour les 3 services 25 €
Le verre de vin sélectionné 7 €
