NOS MENUS
Des produits ultra-frais et toujours de saison, issus de l’agriculture biologique et locaux composent l’univers des Gribaumonts.
Notre carte est renouvelée toutes les deux semaines.
Nous sommes à votre écoute si vous souffrez d’une allergie, si vous êtes végétarien ou si vous suivez un régime particulier : indiquez-nous vos souhaits lors de votre réservation et nous serons heureux d’adapter nos plats.
MENUS GASTRONOMIQUES
LES MENUS : Les 3 formules peuvent être accompagnées des accords mets/vins.
Les légumes proviennent, pour la majorité, des Folies Maraîchères (culture bio régionale).
(1) Menu PLAISIR – 3 services 48 € (ce menu n’est pas proposé le samedi soir)
Notre sélection de vins en accord : Découvertes 29 € – Exceptionnels 38 €
Tomates panachées / burrata / chair de tourteau / Vadouvan
Filet pur de veau / jus corsé / déclinaison de courgettes /
semoule m’hamsa / émulsion à l’estragon
Parfait glacé / praliné croquant amandes – noisettes / meringue au yuzu
Attention: ce menu n’est pas proposé le samedi soir.
Les légumes proviennent, pour la majorité, des Folies Maraîchères ( culture bio régionale )
(2) Menu GOURMET – 4 services 61 € (sans la sole*)
Notre sélection de vins en accord : Découvertes 37 € – Exceptionnels 50 €
Boeuf / saté de Chine / émulsion de crème d’huître /
poivron doux fumé
Pêche du jour / spaghetti de courgettes /
bouillon au « Golden smoke » / condiment
* Lotte / safran de chez nous / légumes bio
Poulet jaune / foie gras poêlé / jus au jambon / crozets
Pêche / biscuit cuiller / crème à la rose / yaourt
Menu JRE – 5 services à 74 € – menu gourmet + la sole*
La sélection des vins en accord : Découverte 48 € – Exceptionnelle 66 €
(3) Menu EMOTION – 6 services 86 €
Notre sélection de vins en accord : Découvertes 55 € – Exceptionnels 80 €
Boeuf / saté de Chine / émulsion de crème d’huître /
poivron doux fumé
Pêche du jour / spaghetti de courgettes /
bouillon au « Golden smoke » / condiment
Lotte / safran de chez nous / légumes bio
Ris de veau / beurre noisette / crémeux au fenouil
Poulet jaune / foie gras poêlé / jus au jambon / crozets
/ Pêche / biscuit cuiller / crème à la rose / yaourt
Nous vous proposons l’assortiment de fromages affinés par Philippe Olivier pour 14 € en complément dans le menu.
L’assortiment de fromages à la place du dessert, 7 € de supplément.
Nous demandons un minimum de 2 personnes pour la sélection vins exceptionnels.
Tout changement dans un menu peut occasionner un supplément.
Merci de nous communiquer vos intolérances alimentaires et allergies à votre arrivée.
Nous travaillons des produits frais, de première qualité. Il est donc possible qu’un ingrédient ne soit pas disponible. Merci de votre compréhension.
Formules lunch
Proposé uniquement le midi
notre lunch selon le marché en 4 formules
Entrée – Plat 29 €
Plat – Dessert 27 €
Entrée – Plat – Dessert 37 €
Entrée – Plat – Fromage 39 €
La sélection de vins pour accompagner votre lunch
Pour les 2 services 16 €
Pour les 3 services 20 €
Le verre de vin sélectionné 7 €
