Soirée exceptionnelle accord mets et vins en présence du vigneron.
Belge du bout du monde implanté en Toscane, Olivier Morandini se reconvertit il y a vingt ans
en vigneron. La passion le hisse aujourd’hui à un niveau d’excellence incomparable.
Les vins produits sont de grande classe. Les amateurs éclairés se les arrachent. Une rare
occasion de les apprécier en compagnie de leur créateur venu exclusivement ce jeudi 8 février
vous les commenter personnellement.

En dégustant sa collection de cuvées « mono-cépage », Olivier nous présentera les divers
cépages cultivés sur son domaine comme l’alicante nero, le ciliegiolo, le sangiovese, le colorino,
le canaiolo, le carmener sans oublier les cabernets et merlot attachés à ce terroir unique. La
grande particularité de son travail, outre la mise en valeur d’une culture biologique enrichie des
principes de la biodynamie pour obtenir un raisin sain, est celle d’élevages délicats permettant de
produire des vins vibrants et purs sous l’influence de cuve béton, d’amphores en argile ou celles
dont il en est l’initiateur: en marbre !

Les vins (10 cuvées) du domaine Fuori Mondo en dégustation

• D’acco 2022 • Coquelicoter 2022 • Rien ne Vaut la Vie 2020 • Libero 2020 • Matt e O 2020

• Monsieur Antoine 2021 • Syracuse 2021 • Pema 2018 • Lino 2017 • Amaë 2017

Le menu savamment étudié pour une expérience
« accord mets et vins » exceptionnelle :

Mise-en-appétit ( surprise )
Dorade royale /
Champignon / vinaigrette aux fruits rouges
Foie gras de canard /
Poêlé / topinambour / truffe / crumble de graines
Filet de canette de Challans /
Rôti / jus corsé / déclinaison de betteraves
Mimolette Extra-Vieille /
Confit de chicons au vin toscan / épices / tuile de pain aux noix
Tartlette chocolat Valrhona /
Sorbet mûre / coulis de cacao épicé
Mignardises ( café )

Réservation et renseignement complémentaire: +32 65 75 04 55 ou info@lesgribaumonts.be
Les Gribaumonts SRL – RPM – Mons rue d’Havré 95

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