Traiteur Noël 2020 -Nouvel an 2021
Des produits ultra-frais et toujours de saison, issus de l’agriculture biologique et locaux composent l’univers des Gribaumonts.
Notre carte est renouvelée toutes les deux semaines.
Nous sommes à votre écoute si vous souffrez d’une allergie, si vous êtes végétarien ou si vous suivez un régime particulier : indiquez-nous vos souhaits lors de votre réservation et nous serons heureux d’adapter nos plats.
24, 25 et 31 décembre 2020 et le 1er janvier 2021
Menu « Plaisir » en 3 services à 52€
Cannelloni / homard / épinard / ricotta / sauce chorizo / paprika fumé
Poularde / chicons / sauce porto / pommes duchesse
Chocolat / marron / caramel au beurre salé
Menu « Gourmet » en 4 services à 62€
Saint-Jacques / foie gras / céleri rave / gelée au dashi
Pêche du jour / beurre aux algues / mousseline de courge /
crumble de graines
Filet de biche rôti / mousseline de patates douces /
épices « mexican hot chocolate » / jus corsé / légumes rôtis de chez
Philippe Carré
Agrumes / timut / dacquoise amande
Côté mer
°Saumon mariné aux herbes et agrumes 6€ les 100gr
°Plateau de fruits de mer « comme on l’aime » 60€
1/2 homard, 1/2 tourteau, 6 huitres spéciales,
2 langoustines, 1 gamberro rosso, 100gr crevettes grises,
150gr crevettes bouquet, 100gr
bigorneaux, sauce cocktail, citron, baguette aux céréales,
beurre à la fleur de sel
°Le demi homard BRETON rôti / beurre / herbes / épices 29€
°Huîtres « Thalassa » Normandie, calibre N°3
• La Fine de mer et citron, les 6 à 9,00€
• La Spéciale Isigny et citron, les 6 à 9,50€
Suggestions
°Petits cakes salés (apéro) 6€ les 8 pièces
°Coffret apéritif fruits secs : noix de cajou au
parmesan, noix cajou ail noir d’Aomori, noix de cajou
truffe, amandes fumées 39€
° Foie Gras de canard au naturel / pain brioché /
confit chicon-oignon aux épices 15€ les 100gr
°Ris de veau de coeur / beurre noisette / bière 113 /
mousseline de carottes à l’orange 35€
°Filet de biche rôti / mousseline de patates douces /
épices « mexican hot chocolate » / jus corsé /
légumes rôtis de chez Philippe Carré 28€
°Assortiment de 5 fromages affinés par la maison
Philippe Olivier 9€
°Agrumes / timut / dacquoise amande 6€
°Chocolat / marron / caramel au beurre salé 6€
°Mousse au chocolat 5€
Infos pratiques:
Sur réservation au plus tard*:
le lundi 21/12 12h00 pour les 24/12 et 25/12.
le lundi 28/12 12h00 pour les 31/12 et 1/01
Enlèvement des commandes:
les 24/12 et 31/12 entre 15H00 et 17H30
les 25/12 et 1/01 entre 10H30 et 12H00.
*sous réserve des disponibilités
Une fiche explicative accompagnera votre menu.
Idées cadeaux
« Coffrets de chefs »
en collaboration avec Rudy Smolarek,
1 Box de 4 boîtes d’épices sélectionnées et
associées par Lisa à 4 fiches de recettes simples
et conviviales de la Cheffe 39€ le coffret
Gin Cockney’s « JRE » 39€ la bouteille
Bon cadeau à valoir au restaurant Les Gribaumonts